راولپنڈی(مشرق نامہ):راولپنڈی اور اسلام آباد میں گدھے کے گوشت کی فروخت کے انکشافات کے بعد مقامی گوشت منڈیوں میں چھوٹی دکانوں کی 30 سے 38 فیصد تک بندش گزشتہ تین ماہ میں ریکارڈ کی گئی ہے، جبکہ گائے کے گوشت کی فروخت میں بھی نمایاں کمی آئی ہے۔ کئی صارفین نے گائے کے گوشت کے بجائے مرغی، سبزیوں اور دالوں پر انحصار شروع کر دیا ہے۔
بیف ٹریڈ سے وابستہ یونین نے دکانوں کی بندش اور بیف کی فروخت میں کمی دونوں کی تصدیق کی ہے۔ اسی دوران بڑے بیف فروشوں نے گاہکوں کا اعتماد بحال کرنے کے لیے ذبح کے بعد گائے کی گردن اور دم کو لاش کے ساتھ دکان میں لٹکانا شروع کر دیا ہے تاکہ گوشت کی اصلیت پر شک نہ رہے۔ وہ دکانیں جہاں یہ نشانیاں موجود نہیں ہوتیں سب سے زیادہ متاثر ہوئی ہیں۔
گدھے کے گوشت کے پرانے اسکینڈل نے عوام کی ایک بڑی تعداد کو بیف کے استعمال میں کمی پر مجبور کر دیا ہے، اور لوگ سبزیوں اور دالوں پر زیادہ انحصار کر رہے ہیں۔
اب صارفین صرف انہی قصائیوں سے گوشت خریدنا پسند کرتے ہیں جنہیں وہ جانتے اور ان پر اعتماد کرتے ہیں۔ کئی دکانداروں نے بھی دور دراز اضلاع جیسے بھکر، سرگودھا، خوشاب اور فیصل آباد کی تھوک منڈیوں سے گوشت لانا بند کر دیا ہے۔
بیف فروش اکثر گاہکوں کے سامنے ہی جانور ذبح کرتے ہیں اور گردن اور دم کو الگ نہیں کرتے، بلکہ پوری لاش کو دکان میں کھلا لٹکا دیتے ہیں تاکہ گاہک مطمئن رہیں کہ گوشت اصلی ہے۔
مٹن اور بیف ریٹیلرز یونین کے سیکریٹری جنرل نوید قریشی نے کہا:ہم پچاس سال سے اس کاروبار میں ہیں اور کبھی سوچ بھی نہیں سکتے کہ گدھے یا مردہ جانور کا گوشت بیچا جائے۔ اگرچہ گدھے کے گوشت کے اسکینڈل نے گاہکوں کو فطری طور پر بے چین کیا ہے، لیکن ہم نے اپنے تمام اراکین کو ہدایت کی ہے کہ ذبح کے فوراً بعد گردن اور دم نہ کاٹی جائے۔ جب آدھا گوشت فروخت ہو جائے تو گردن ہٹائی جا سکتی ہے، مگر دم شام تک لٹکی رہنی چاہیے تاکہ گاہکوں کو یقین ہو کہ گوشت اصلی ہے۔
انہوں نے مزید کہا کہ صرف وہی دکانیں بند ہوئیں جو دوسرے اضلاع سے گوشت منگواتی تھیں۔ گاہک اب کہتے ہیں کہ وہ آنکھیں بند کر کے کسی بھی دکان سے گوشت نہیں خرید سکتے۔ ایک اور دکاندار راجہ منان نے کہا:
"ہم سب قصائیوں پر الزام نہیں لگاتے، دیانت ایک انفرادی معاملہ ہے۔ جو دکانیں گردن اور دم لٹکا کر رکھتی ہیں وہ اعتماد دیتی ہیں اور گاہک بلا جھجک خریداری کرتے ہیں۔”
ہوٹلوں، ریستورانوں اور کیٹرنگ کے کاروبار نے بھی صرف انہی معتبر اور شفاف سپلائرز سے گوشت خریدنا شروع کر دیا ہے۔
